Superfood Apfelessig? Am liebsten
würde ich schreiben, dass mir der Apfelessig schon immer ein Dorn im Auge war,
aber das klingt irgendwie schräg – Essig und Dorn im Auge. Nun über Apfelessig
wird viel geschwärmt und manchmal könnte man meinen, Apfelessig wäre ein
Superheld von Marvel Comics wie Spider Man – also Cider Man, oder besser Cider
V. Man (V wie vinegar).
Was ist drin in Apfelessig?
Ich lese wieder einmal: „Zusätzlich liefert uns der Apfelessig
basische Mineralien wie insbesondere Kalium, aber auch etwas Magnesium.“ (1) Kalium nehme ich gerne als Bespiel heraus. Wenn Sie
über Apfelessig Ihren Tagesbedarf an Kalium decken wollten, müssten Sie 2 Liter
davon trinken. Bitte tun Sie das nicht! In dieser Menge ist der Essig nämlich
giftig/schädlich. Noch ein Beispiel: bei Kalzium müssten Sie sogar 16 Liter
trinken. Aber auch das Zentrum der Gesundheit merkt an: „Doch um in deren [Beta-Carotin,
Folsäure, die Vitamine B und C sowie Kalium, Magnesium, Eisen und
Spurenelemente] Genuss zu kommen, könnte man auch gleich einen Apfel essen oder
den frisch gepressten Saft daraus trinken.“ Bitte vergessen Sie Apfelessig als
Quelle für Vitamine, Mineralien und Spurenelemente; hier steht genau, wie viel
im Apfelessig drin ist (2).
Gesundheitliches:
„Apfelessig wirkt antibakteriell,
stoppt also die Vermehrung von Bakterien. Getrunken hilft dieser Essig daher
beispielsweise bei einer Blasenentzündung und fördert die Wundheilung bei
offenen Wunden.“ (3) Nein, so nicht. Essig wirkt äußerlich angewendet
antibakteriell.
Eine französische Forschergruppe
einen Anti-Übergewicht-Effekt postuliert (5). Wenn man es genau betrachtet hat
man 18 Ratten auf drei Gruppen aufgeteilt. Daraus Schlüsse zu ziehen ist nicht
mehr wissenschaftlich. Die sechs Ratten in der Apfelessig-Gruppe bekamen 7
ml/kg Körpergewicht. Wem so eine Studie an Ratten ausreicht, der müsste dann
konsequenterweise auch 7 ml/kg Körpergewicht täglich trinken. Tun Sie es bitte
nicht, denn das wären bei 70 kg Gewicht ungefähr ein halber Liter.
Häufiger Genuss von Apfelessig
kann zu Zahnerosionen führen (4).
Zusammenfassend kann kein
wissenschaftlicher Nachweis für die erhofften Effekte von Apfelessig am
Menschen erbracht werden.
Superfood oder nicht?
Ganz sicher kein Superfood. Aber
wenn Sie lieber einen Salat mit Apfelessig anmachen wollen, warum denn nicht.
Links:
Weitere
Bewertungen von Superfoods unter dem Stichwort "Superfoods" hier auf
diesem Blog.
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